Çocuklarınıza Balık Yedirin

Aslında konu sadece çocuklarımız değil tüm aile bireylerimiz.Ancak geleceğimiz olan çocukları daha fazla düşünmemiz gerektiğine inandığım için bu şekilde konu başlığı yazmayı uygun buldum.Çocuklarımız balığı yeterince sevmiyor, bunu hepimiz biliyoruz.Bunun en büyük sebebi ise balık yapma konusunda millet olarak pek hünerli sayılmayız.Aslında evlerimize giren çok fazla çeşit olmadığı halde böyle olmaması çok şaşırtıcı.

Balığı faydaları saymakla bitmez.Fakat bunu çocuklarımıza en güzel nasıl anlatabiliriz ? Onların lezzet konusunda hele ki şu zaman içerisinde ikna olmaları hazır yemek tabir edilen hamburger, patates kızartması gibi gıdalar varken çok zor gibi görünüyor.Bu yüzden onlara karşı bu yöntemi kullanmak en sağlıklısı.

Çocukların muhtemelen ilk itirazı kılçık konusunda olacaktır.Bu durumda kendimizi düşünmeyi bırakmamız gerekiyor.Örneğin pazarlarda en çok bulunabilen balık uskumru.Bu balığı temizletirken kılçıklarından tümüyle arındırma şansınız mevcut.Eğer kendiniz yapmak istiyorsanız bu durumda uskumruyu fileto halinde satın alın, dondurucuda bir süre bekletin ve çıkartıp karın kısmını keskin bir bıçakla yüzeye paralel şekilde kullanarak kılçıktan arındırın.Bu boyda ki lüfer, palamut ve turna gibi balıkların karın bölgesinde bulunan kılçıkları alma yöntemi budur.

Hamsi satın aldığınızda işiniz biraz daha kolaydır.Bunu balıkçılar çoğu zaman temizlenmiş olarak satar fakat bu temizlik kafasının ve iç organlarının alınmasından ibarettir.Eğer evladınızın balığa doymasını istiyorsanız kolları sıvayın.Hamsi temizlemek aslında çok kolaydır.Balığın ense kısmında bir parmağınızla, solungaç altından ise diğer parmağınızla kafa kopmayacak şekilde karınını açarak çektiğinizde kılçık balığın tam ortasından kafa ile birlikte etten ayrılacaktır.Bazı yörelerde bu şekilde kızartılma yöntemine hamsi köfteside denmektedir.

temizlenmis_hamsi

Bazı balıklar kılçık konusunda baş belası olabilir.Örneğin turna ustası tarafından yapıldığında gerçekten çok lezzetli bir balıktır.Ancak bilmeyen bir kişi tarafından yapılırsa bu durumda tutulması zevkli yenmesi ise işkence gibi gelen bir balık olup çıkar.Turnanın temizlenmesi çok basittir.Bu konuyu daha sonraki yazılarda göreceksiniz.Esas konumuza dönersek, çok kılçıklı balıkların fileto yapılması ve sonrasında 5 mm aralıklarla yatay ve dikey olarak çizilmesi, kızartma esnasında bu gizlenmiş olan küçük kılçıkları eritecek ve balığın yenilebilir olmasını sağlayacaktır.

Çinekop boyundaki lüfer familyası ise en yağlı ve lezzetli olan sonbahar zamanlarında genellikle mangal olarak yapılır.Fakat konumuz çocuklar olduğuna göre hazırlığımızı yine onlara göre yapmak zorundayız.Yakaladığımız veya satın aldığınız balıkları bir süre dondurucuda bekletin.Daha sonra çok keskin bir bıçakla ( gerekirse maket bıçağı ile ) fileto yapın.Bu işlemden sonra balığı temizleyin ve unlayarak kızarmaya hazır hale getirin.Bariz şekilde kılçıkların yok olduğunu göreceksiniz.

cinekop

Çocuklarınıza haftada en az 1 kez balık yedirin, bu onların kemik yapısını güçlendirecek ve şimdi olmasa bile gelecekte değerini anlamalarını sağlayacaktır.Bunu balığı kızartarak yapmanız size büyük oranda avantaj sahibi yapar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir